Cel mai vechi restaurant din lume

10/05/2016
comments
Barbosul
Posted in D'ale gurii

Sobrino de Botin, localizat pe strada Cuchilleros no. 17 în centrul Madridului, este cel mai vechi restaurant din lume. Mai bine spus, cel mai longeviv. În 1725, bucătarul francez Jean Botin a deschis cochetul restaurant în centrul Madridului, între Plaza Mayor şi Mercado de San Miguel. Și de atunci, a continuat să ofere servicii bune localnicilor, dar mai ales turiștilor. Sobrino de Botin dispune de 4 încăperi.

O mare parte dintre preparate se pregătesc şi astăzi în cuptoare cu o vechime similară cu cea a restauranului. Preparatul emblematic al restaurantului este cochinillo asado: purceluș de lapte la cuptor, servit împreună cu cartofi copți în untură. Când voi ajunge în Madrid, aș vrea să fac o vizită micului local pentru a încerca un jamón de la mama lui, alături de un vin vechi.

Restaurantul este un loc cu încărcături istorice, oameni marcanți încercând bucatele preparate aici. Cel mai cunoscut dintre aceștia este Ernest Hemingway. Acesta a menționat numele în opera sa „Soarele răsare” (Fiesta). Pe lângă celebrul scriitor, o legendă spune că pictorul spaniol Goya ar fi spălat vase în bucătăria restaurantului pentru a-și asigura traiul.

Cei de la Guinness Book of Records au omologat longevitatea restaurantului în 1987, acesta funcționând fără întrerupere din 1725. Un lucru care a contribuit la omologarea recordului este numele, care nu a fost schimbat în secolele trecute peste local.

Poftă bună! 🙂